1.鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
2.锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
3.捞出放冷水里面浸泡一会。
4.倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。
5.将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。
6.剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。
7.打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。
8.取一根面条在手上绕几圈。
9.将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。
10.一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。
11.炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。
12.炸至表面微黄捞出沥干油。
13.大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。
14.摆盘即可。
15.蘸上一点番茄酱味道更好哟！
16.香香的酸酸甜甜的味道。
炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。
